В День российской науки специалисты ЦСМ Росстандарта в Новосибирской области рассказывают о практическом применении в своей деятельности метода хроматографии, открытого 120 лет назад великим ученым Михаилом Цветом
Сегодня, 8 февраля, - День российской науки - праздник, история которого начинается с Указа Петра I от 8 февраля 1724 года о развитии науки в российском государстве. Как говорил Лев Николаевич Толстой: «Дело науки – служить людям». Наша страна дала миру множество имен и научных открытий, которые сыграли большую роль в развитии человеческой цивилизации.
Сегодня мы бы хотели познакомить Вас с ботаником-физиологом, биохимиком Михаилом Семеновичем Цветом (14.5.1872 — 26.6.1919).
В марте 1903 года 30-летний Михаил Цвет сделал доклад «О новой категории адсорбционных явлений и о применении их к биохимическому анализу», обозначивший собой открытие нового научного метода - хроматографии.
Как известно, хроматография – это большая группа инструментальных методов, в основе которых лежит разделение смесей веществ в системе из неподвижных и подвижных фаз. Открытие Цвета получило широкое применение и признание уже после его смерти, с начала 30-х гг. прошлого века и послужило основой для создания ряда новых направлений хроматографии. Благодаря высокому уровню развития экспериментальной техники и инструментального оснащения современные хроматографические методы позволяют с большой степенью точности и воспроизводимости решать сложные аналитические задачи, стоящие перед работниками испытательных лабораторий (центров), контролирующих качество и безопасность пищевых продуктов.
Он имеет важное значение и для деятельности ФБУ «Новосибирский ЦСМ».
Так, например, в Испытательном центре ФБУ «Новосибирский ЦСМ» работает хроматографическая лаборатория, в которой функционируют шесть комплексов газовой и жидкостной хроматографии. Они позволяют проводить широкий спектр исследований, в том числе, по определению качества и безопасности ликероводочной и спиртовой продукции на содержание токсичных микропримесей и денатурирующих добавок, готовой пищевой продукции и продовольственного сырья на содержание остаточных количеств пестицидов; по содержанию мономеров, пластификаторов, ингредиентов резин и продуктов их превращения, мигрирующих из посуды, тканей, бумаги в модельные среды.
Открытие Михаила Цвета также используется при определении консервантов, подсластителей, кофеина, витаминов, микотоксинов, оксиметилфурфурола, бенз(а)пирена, формальдегида при проведении испытаний воды, продуктов переработки плодов и овощей, зерновой продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, молочной, мясной и рыбной продукции, масложировой продукции.
Этот метод активно применяется при проведении исследований специалистами Испытательного центра ФБУ «Новосибирский ЦСМ» молочной и масложировой продукции на предмет фальсификации.
Основными заказчиками данных испытаний являются отдельные крупные торговые сети, контролирующие качество представленной в их сети продукции; а также производители продукции, которые проводят входной контроль сырья, чем гарантируют выпуск качественной продукции; и предприятия, которые проводят производственный контроль своей продукции.
Кроме того, метрологи ФБУ «Новосибирский ЦСМ» осуществляют поверку ряда средств измерений, чье действие основано на хроматографии. В частности, отдел физико-химических измерений осуществляет поверку хроматографов.
Получить более подробную информацию о том, как воспользоваться всемирно известным открытием Михаила Цвета на базе ФБУ "Новосибирский ЦСМ" - провести испытания продукции или поверку соответствующих средств измерений - можно, позвонив по телефонам:
8 (383) 278-20-00, 210-00-65