Пищевая продукция

Область аккредитации испытательного центра включает испытания следующих видов пищевой продукции:

• Хлебобулочные и макаронные изделия
• Продукция сахарной промышленности
• Изделия кондитерские сахаристые и мучные
• Продукция масложировой промышленности
• Продукты переработки плодов и овощей
• Продукция винодельческой промышленности
• Продукция ликероводочной, спиртовой, пивоваренной промышленности
• Продукция производства безалкогольных напитков
• Питьевая вода расфасованная в емкости, вода централизованных и не централизованных источников водоснабжения, дистиллированная вода, вода для лабораторного анализа
• БАДы;
• Парфюмерно-косметическая продукция
• Минеральные воды промышленного розлива
• Продукция чайной промышленности, производства пищевых концентратов, пряности;
• Соль поваренная пищевая
• Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности (включая яйцепродукты), яйца;
• Продукция молочной, маслосыродельной промышленности. Молоко и сливки сырые;
• Продукция рыбная пищевая товарная. Улов рыбы (без китов, морского зверя, ракообразных);
• Консервы и пресервы рыбные и из морепродуктов;
• Продукты переработки зерна(мука, крупа, побочные продукты мукомольно-крупяной промышленности);
• Зерно и зернобобовые культуры;
• Крахмал и крахмалопаточные продукты;
• Масличные культуры;
• Продукция пчеловодства;
• Продукция общественного питания
• Корма готовые для животных

Испытательный Центр проводит испытания пищевой продукции по пяти направлениям:

• Органолептические испытания;
• Физико-химические испытания;
• Определение токсичных элементов и микропримесей;
• Микробиологические испытания;
• Радиологические испытания;

Испытания пищевой продукции проводятся по следующим показателям безопасности и качества:

Микробиологические показатели: санитарно показательные микроорганизмы, условно патогенные микроорганизмы, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, листерии, микроорганизмы порчи

Радионуклиды (цезий-137, стронций-90) - определяются в пищевых продуктах, удельная суммарная α- и β- радиоактивность в питьевой воде

Жирно-кислотный состав животных и растительных масел, выявление фальсификации сливочного масла

Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть, медь, железо, цинк, хром, марганец, кобальт

Микотоксины: афлатоксин В1, афлатоксин М1, зеараленон, Т-2 токсин, патулин, дезоксиниваленол, охратоксин А

Пестициды: Гексахлорциклогексан (альфа- ,бета- ,гамма - изомеры), ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры, ртутьорганические пестициды, гептахлор, гексахлорбензол, альдрин;

Антибиотики: тетрациклиновая группа, левомицитин, стрептомицин

Оксиметилфурфурол, кофеин, меламин, показатели окислительной порчи, транс-изомеры жирных кислот, эруковая кислота

Азотсодержащие соединения: нитраты, нитриты, нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА), бенз(а)пирен Проводятся испытания водки и спирта на содержание токсичных микропримесей и на подлинностьгазохроматографическим методом; испытания вина по всем показателям качества и безопасности, в том числе на содержание лимонной кислоты.

Органолептические показатели

Показатели пищевой ценности

Содержание витамина С в продукции

Определение содержания поваренной соли, белка, жира, влаги, сухих веществ в продукции, содержание немолочных жиров в спредах и т.д.

Наличие вредных для здоровья элементов в игрушках: мышьяка, кадмия, хрома, свинца, ртути, селена

Выделение в модельные среды мономеров, пластификаторов, ингредиентов резин и продуктов их превращения, продукции текстильной промышленности; бумаги; тары; посуды и изделий хозяйственно-бытового назначения из пластмасс

Микробиология

По микробиологическим критериям безопасности проводится определение следующих групп микроорганизмов:

Санитарно-показательные микроорганизмы

Определение общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (кМАФАнМ) во всех видах продуктов, кроме кисломолочных

Определение бактерий группы кишечных палочек (БГКП) во всех пищевых продуктах.

Микроорганизмы порчи

Определение дрожжей и плесеней

Потенциально-патогенные микроорганизмы

Определение Staphylococcus aureus в пищевых продуктах.

Определение сульфитредуцирующих клостридий.

Определениеи бактерий рода Proteus и e.coli.

Определениеи бактерий рода Саndida albicans

Определение Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка)

Патогенныемикроорганизмы

Определение бактерии рода Salmonella и Listeria monocytogenes

Показатели микробиологической стабильности продукта

Определение молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий для установления соответствия микробиологических показателей качества пищевых и кисломолочных продуктов, заквасок, бактериальных концентратов и бактериальных препаратов молочнокислых бактерий требованиям национальных стандартов.

Определение промышленной стерильности во всех видах полных консервов.

Розливостойкость продукции винодельческой промышленности.

Определение остаточного количества антибиотиков и соматических клеток в продуктах животноводства.

Объекты испытаний:

• пищевые продукты
• биологически активные добавки (БАД)
• объекты окружающей среды (вода, воздух, смывы)
• парфюмерно - косметическая продукция

Лаборатория оснащена одноразовой стерильной посудой, оборудованием, позволяющим проводить экспресс анализы, что резко сокращает время проведения микробиологической экспертизы.

Производственный контроль

В соответствии с нормативными правовыми актами РФ (ФЗ от 12.03.99 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», от 26.12.08 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», СП1.1.1058-01, "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", техническими регламентами РФ и Таможенного союза) юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны осуществлять производственный контроль (том числе посредством проведения лабораторных испытаний) за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

Испытательный центр в рамках программ производственного контроля предприятий пищевой промышленности, общественного питания, предприятий оптовой и розничной торговли пищевыми продуктами проводит испытания:

• готовой продукции,
• сырья,
• питьевой воды,
• смывов с объектов производственного оборудования, инвентаря, рук, спецодежды персонала на санитарно-показательную микрофлору, бактериальной обсемененности воздуха производственных помещений, холодильных камер,
• эффективности паровой стерилизации с применением биологических индикаторов (с целью производственного контроля стерилизаторов, автоклавов, сухожаровых шкафов, использующихся в лабораториях)

Наши специалисты проведут необходимые отборы проб для лабораторных исследований и предоставят заказчикам достоверную информацию о качестве и безопасности образцов, прошедших испытания в сжатые сроки и по конкурентным ценам.